খাদ্যাভ্যাস

হাকিম হাবিবুর রহমান লিখেছেন, পুরান ঢাকায় একসময় ফেরি করে তেহারি বিক্রি হতো। কালের বিবর্তনে সেই তেহারি এখন সারা ঢাকায় অলি-গলিতে বিক্রি হয়। সেরকমই একটি দোকান পুরান ঢাকার জনসন রোডের ‘সকাল সন্ধ্যা বিরিয়ানি হাউজ’। রাস্তার পাশে দু’রকমের তেহারি নিয়ে ৩৬ বছর ধরে মানুষকে খাইয়ে আসছে এই ছোট্ট দোকান।

পুরান ঢাকার আবুল হাসনাত রোডে (সাত রওজায়) অবস্থিত ‘আনন্দ কনফেকশনারী’-এর দইবড়া বেশ সুস্বাদু, এতে হালকা জিরার স্বাদ রয়েছে, দইবড়ার দইটি বেশ ঘন-এ কারণে ক্রিমি একটি স্বাদ পাওয়া যায়। বেশ মিষ্টি এই দইবড়া।

অনেকেই স্ট্রেস কমাতে, মুখ ফ্রেশ রাখতে বা অতিরিক্ত খাওয়া কমানোর জন্য চুইংগাম চিবিয়ে থাকেন। কারণ যাই হোক, এটি একটি খুব সাধারণ অভ্যাস। তবে অনেকেরই একটি ভয় থাকে—ভুলবশত গিলে ফেললে এটি পেটে দীর্ঘদিন আটকে থাকে, এমন ধারণা থেকে অযথা দুশ্চিন্তা তৈরি হয়। তবে এ ধারণা ঠিক নয়।

একসময় পান্তা ভাতকে কেবল ‘গরিবের খাবার’ মনে করা হলেও, বর্তমান আধুনিক বিজ্ঞান বলছে এর বহু গুণ আছে। পান্তা ভাত কেবল পেট ভরায় না, এটি শরীরের জন্য এক প্রাকৃতিক ‘সুপারফুড’।

রমজানে ডায়াবেটিস নিয়ে রোজা রাখবেন? সঠিক নিয়ম না জানলে হতে পারে হাইপোগ্লাইসেমিয়ার মতো বিপজ্জনক ঝুঁকি। সেহরি থেকে ইফতার-খাদ্যাভ্যাস, সুগার মনিটরিং ও ওষুধ ব্যবস্থাপনায় কীভাবে থাকবেন নিরাপদ, জানুন সহজ গাইডলাইনে।

বিশেষ কোভিড মহামারির সময় থেকে মানুষ ইন্সট্যান্ট নুডলস দিয়ে নানা ধরনের নিরীক্ষাধর্মী রেসিপি ফুড ট্রেন্ডের শীর্ষে চলে আসে। তবে এই খাবারটি আমাদের ক্ষুধা মেটালেও এটি শরীরের জন্য কতটা উপকারী বা অপকারী, তা নিয়ে দীর্ঘকাল ধরে বিতর্ক চলছে।

রাজধানীর নিউমার্কেটের ১ নম্বর গেটের কাছে ঝালমুড়ি বিক্রি করেন রুবেল হোসেন। তার বিশেষ ঝালমুড়ির নাম ‘ব্রেকআপ’। ঝালমুড়ির নাম এমন কেন? আসুন জানা যাক।

সন্ধ্যা ৭টায় রাতের খাবার খেয়ে যদি রাত ১টা পর্যন্ত জেগে থাকেন, তবে আবার ক্ষুধা লাগা স্বাভাবিক। তখন অনেকেই দ্বিতীয় দফা খাবার খেয়ে ফেলেন। এই অভ্যাসটি হালকা মনে করলেও ধীরে ধীরে এটি ক্ষুধার সংকেত, ঘুমের মান এবং এমনকি ওজনের ওপরও প্রভাব ফেলতে পারে বলে সতর্ক করছেন বিশেষজ্ঞরা।

শীতকালে হাঁসের মাংস খাওয়ার চল বহুদিনের। কেন শীতকালে হাঁস খাওয়া হয়?

কালা ভুনা মানে এখন অনেকে বিশ্বাস করেন কষিয়ে কষিয়ে মাংস কালো করে ফেলার একটা রেস্টুরেন্টকেন্দ্রিক গল্প। কিন্তু মানুন আর না মানুন, এটা কালা ভুনা নয়।

অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ডায়েট জনপ্রিয় হওয়ার মূল কারণ হলো এটি কোনো ‘ক্রাশ ডায়েট’ নয়। এটি মানুষকে সুস্থভাবে বেঁচে থাকার একটি ভারসাম্যপূর্ণ পথ দেখায়।

বেলা দশটা-এগারোটার খিদে হোক বা সন্ধ্যার নাশতা-গরম গরম শিঙাড়া ছাড়া অনেকের চলেই না। কিন্তু শিঙাড়া এলো কী করে? পারস্যের সামোসা থেকে সুলতানি দরবার পেরিয়ে বাংলার ঘরে ঘরে শিঙাড়ার যাত্রা, আর আলু ভরা নিরামিষ রূপ পাওয়ার গল্প-সবটা নিয়েই খানওদাওনের এই পর্বে।

পিরিয়ডের অনিয়ম, পলিসিস্টিক ওভারি সিনড্রোম (পিসিওএস), থাইরয়েডের সমস্যা কিংবা মেনোপজ পরবর্তী জটিলতা, সবকিছুর মূলেই রয়েছে হরমোনের কারসাজি। এই সমস্যার সমাধানে ইদানীং পুষ্টিবিদরা ওষুধের চেয়ে জীবনযাত্রা ও খাদ্যাভ্যাসে পরিবর্তনের ওপর বেশি জোর দিচ্ছেন।