পুষ্টি

আমের পুষ্টিগুণ ও স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে রয়েছে নানা গবেষণা। আমেরিকার স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট হেলথলাইনের এক প্রতিবেদনে আমের পুষ্টিমান, উপকারিতা তুলে ধরা হয়েছে।

স্বাস্থ্য সচেতনদের ডায়েট চার্টের সবচেয়ে পছন্দের খাবার সালাদ। তবে সব সালাদ কিন্তু স্বাস্থ্যকর নয়। কিছু বাড়ায় ওজন, আবার কিছু পূরণ করে না পুষ্টির চাহিদা। প্রশ্ন হলো–সালাদের নামে আসলে আমরা কী খাচ্ছি?

রান্নাঘরের খুব সাধারণ একটি উপাদান ভিনেগার। গত কয়েক বছর ধরে লাইফস্টাইল ট্রেন্ডের ভাইরাল একটি প্রোডাক্ট এটি। কিন্তু কেন? পুষ্টিবিদেরা বলছেন এতে নাকি আছে অনেক উপকারিতা। টোটকার আজকের পর্ব ভিনেগারের অপূর্ব একটি গুণ নিয়ে বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যা।

আমাদের মাঝে এমন অনেকেই আছেন যাদের চিনি ছাড়া একটা দিনও চলে না। কিন্তু এই চিনিকেই পুষ্টিবিদেরা বলছেন ‘সাদা বিষ’।

শিশু থেকে প্রাপ্তবয়স্ক- সব বয়সের মানুষের কাছেই এটা জনপ্রিয়। তবে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় বিস্কুট যুক্ত করলে দীর্ঘমেয়াদে শরীরে নানা নেতিবাচক প্রভাব পড়তে পারে বলে সতর্ক করেছেন পুষ্টিবিদেরা

মন ভালো রাখা শুধু মনের ব্যাপার নয়—খাবারেও তার বড় ভূমিকা আছে। চিনি-চর্বিযুক্ত খাবার সাময়িক আনন্দ দিলেও দীর্ঘমেয়াদে মন ও শরীরের ক্ষতি করে। তবে কিছু পুষ্টিকর খাবার শরীরে বাড়াতে পারে ‘হ্যাপি হরমোন’।

সারাদিন মুখে থাকা মেকআপ, ধুলাবালি ও ময়লা যদি রাতে পরিষ্কার না করা হয়, তাহলে ত্বকের ছোট ছোট পোরস বা রোমকূপ বন্ধ হয়ে যেতে পারে। এতে ব্রণ বা পিম্পলের মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে।

ঘুম থেকে ওঠার পর শরীর কিছুটা পানিশূন্য থাকে। এমন অবস্থায় পানি বা ক্যাফেইনযুক্ত পানীয়ের বদলে ডাবের পানি পান করলে দ্রুত সেটি শরীরের ভারসাম্য ফিরিয়ে আনতে পারে বলে মত দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা।

স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের মনে সবসময় একটিই প্রশ্ন ঘোরে-সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর তেল কোনটি? বিজ্ঞান এবং পুষ্টিবিজ্ঞানের সাম্প্রতিক গবেষণাগুলো পর্যালোচনা করলে দেখা যায়, কোনো একটি তেলকে এককভাবে ‘সেরা’ বলা কঠিন।

বাদাম তো কমবেশি আমরা সবাই খাই। তবে এটি আমাদের শরীরে কী ধরনের পরিবর্তন ঘটাতে পারে তা হয়তো সবার জানা নেই। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, প্রতিদিনের খাবারে মাত্র ৩০ গ্রাম বাদাম যুক্ত করা হলে সেটি মস্তিস্ক ও অন্ত্রের জন্য অত্যন্ত উপকারী হতে পারে।

পুষ্টিহীনতার এসব লক্ষণ যদি নিয়মিত দেখা দেয়, তবে খাদ্যাভ্যাসে নজর দেওয়া জরুরি। প্রতিদিন ফল, শাকসবজি, আমিষ, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট ও যথেষ্ট পানি রাখলে ধীরে ধীরে শরীর তার ভারসাম্য ফিরে পায়।

রোজ খালি পেটে মাত্র দুটি খেজুর অতি সাধারণ একটি অভ্যাস, কিন্তু উপকার অনেক। নিয়মিত এই ছোট্ট অভ্যাসটি শরীরকে ভেতর থেকে এমনভাবে সক্রিয় করে, যা সারাদিনের কর্মক্ষমতা, হজম, ত্বক ও সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে ভালোভাবে প্রভাবিত করতে পারে।

বিশেষ করে সকালের নাস্তায় কিছু নির্দিষ্ট বীজ যোগ করলে চুলের প্রয়োজনীয় প্রোটিন, ভালো ফ্যাট, ভিটামিন ও খনিজ সহজেই পাওয়া যায়। এই বীজগুলো পুষ্টিতে ভরপুর। ছোট ছোট বীজ হলেও এগুলো চুলের ভেতরের পুষ্টি ঘাটতি পূরণ করে চুলকে স্বাস্থ্যোজ্জ্বল করে।