ডিম

আবারও অস্থির ডিমের বাজার। এক সপ্তাহের ব্যবধানে ডজনে বেড়েছে ৩০ থেকে ৪০ টাকা। ১২ মে (২০২৬)কারওয়ান বাজার থেকে ভিডিও করেছেন মাহিন আরাফাত।

ডিমকে বলা হয় আদর্শ প্রোটিনের উৎস। একটি বড় ডিমে মাত্র ৭৮ ক্যালরির বিপরীতে পাওয়া যায় প্রায় ৬ গ্রাম উচ্চমানের প্রোটিন। এতে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় নয়টি এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড সঠিক অনুপাতে থাকে, যা আমাদের পেশী গঠন ও টিস্যু মেরামতে সরাসরি ভূমিকা রাখে।

জনস্বাস্থ্য সুরক্ষা ও খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে বাংলাদেশসহ ৪০টি দেশ থেকে পোলট্রি ও ডিম আমদানির ওপর নিষেধাজ্ঞা আরোপ করেছে সৌদি আরবের খাদ্য ও ওষুধ কর্তৃপক্ষ। পাশাপাশি আরও ১৬টি দেশের নির্দিষ্ট কিছু অঞ্চলের ওপর আংশিক বিধিনিষেধ আরোপ করা হয়েছে।

ডিম তো কত ভাবে খাওয়া যায়। খাওয়া ছাড়াও এর আরেকটি কাজও আছে। সভা বা সমাবেশে নিজের ‘পছন্দের’ নেতার দিকে ছুড়ে মারা। বহু বছর ধরে প্রতিবাদের ভাষা হিসেবে ব্যবহার হচ্ছে ডিম ছোড়া। কিন্তু কেন?

৩০ টাকায় ডিম বিরিয়ানি ও ৬০ টাকায় মুরগির ‘চাপ বিরিয়ানি’ বিক্রি করছেন স্নাতক প্রথম বর্ষের শিক্ষার্থী তাহসীন পাটোয়ারী। বাড়তি আয়ের জন্যই তাহসিন এই উদ্যোগ বলে জানিয়েছেন।

কলাম্বিয়া ইউনিভার্সিটির রাষ্ট্রবিজ্ঞান বিভাগের অধ্যাপক অ্যান্ড্রু গেলম্যান বলেন, প্রতিবাদ করতে গিয়ে খাবার ছুড়ে মারার কারণ হতে পারে- এটা সস্তা, সহজলভ্য এবং দৃশ্যমান। ডিমের ক্ষেত্রেও বিষয়টা একই; ফেটে গিয়ে অস্বস্তিকর পরিস্থিতি তৈরি করে।